Fără Gluten - Pâine multicereale

Updated: Feb 3

Ingrediente:

20g drojdie fără gluten

https://www.abundenta.org/product-page/drojdie-bio-meister-7g

• 450ml apă rece

• 2 lingurițe de sare

https://www.abundenta.org/product-page/sare-fin%C4%83-himalaya-1kg

• 2 lingurițe ulei vegetal

https://www.abundenta.org/product-page/ulei-de-cocos-500ml

100 g făină de Mei

https://www.abundenta.org/product-page/faina-organica-mei-brun

100 g fulgi de Amaranth

https://www.abundenta.org/product-page/fulgi-bio-de-amaranth

• 200 g faina de Teff

https://www.abundenta.org/product-page/faina-teff

• 55g faina/amidon Tapioca

https://www.abundenta.org/product-page/amidon-tapioca-bio

30g Psyllium https://www.abundenta.org/product-page/psyllium-organic

Instrucțiuni:

Combinați drojdia, apa rece, sarea și uleiul într-un bol mare. (Acum puteți adăuga și un albuș de ou, nu este necesar, dar textura pâinii va fi puțin mai bună.). Amestecați ingredientele împreună cu un tel, adăugând făinurile, fulgii și amidonul, până când devine un amestec neted, fără bule. În cele din urmă, adăugați psyllium și acum este important să bateți rapid. După câteva minute, aluatul se stabilizează și apoi se lasă câteva minute. Se folosește o spatulă astfel încât stratul de jos să fie încorporat și aluatul să fie neted. Acoperiți acum vasul și lăsați să se umfle timp de 30 min. Asigurați-vă că porniți cuptorul din timp, astfel încât să fie cald când este timpul să coaceți pâinea. Când aluatul este gata, așezați-l pe o masă, formați ușor aluatul într-o formă dorită. De obicei se formează un oval, deoarece cred că este mai ușor de tăiat. Puneți-l pe o tavă de copt, folosiți o cârpă pentru a acoperi pâinea și lăsați-o să se dospească încă 30 de minute. În cuptor, am întotdeauna o tavă uzată în partea de jos, iar când așez pâinea la nivelul de sus, toarnă puțină apă rece in tava de jos, va forma abur și, în final, îți oferă o pâine frumoasă. Coaceți pâinea timp de 60-70 de minute, în general, pâinea fără gluten este de preferat să se coacă puțin mai mult. (După 20-30 min. îi puteți da forme de suprafață, după care continuați coacerea). Lăsați-o să se răcească pe un suport de sârmă și, ca de obicei, cu acest tip de rețetă, este foarte important să lăsați pâinea să se odihnească în liniște, de preferat timp de 6-8 ore sau peste noapte. Faina de teff este o făină minunată fără gluten, care este foarte sănătoasă, are o aromă ușoară și adaugă un fel de cereale integrale pâinii. Îmi place foarte mult, mult! Spor la treabă și Poftă bună!

0 views

©2019 by Fara Gluten, Paleo, AIP, Vegan & Organics Products. Proudly created with Wix.com

ANPC/ ANSVSA            Termeni si Conditii             Politica de Confidentialiate