Cele mai bune uleiuri pentru prăjit, dressing, produse cosmetice etc

Actualizată în: 10 Dec. 2019

Ce ulei ar putea fi bun?

Uleiul de in, uleiul de cânepă, uleiul de susan sau chiar uleiul de nucă de cocos? Piața de uleiuri este acum ușor de gestionat. Dacă ați dorit vreodată să știți ce este omega-3, ce este omega-6 sau de ce unele uleiuri sunt extrem de apreciate, în timp ce altele nu, care ulei este potrivit pentru prăjire sau coacere, care are o mulțime de omega-3, care Ulei este cel mai bun - atunci ar trebui să citiți.

Care ulei este sănătos?

Răspuns scurt: Aproape orice ulei. Răspunsul mai detaliat: Două lucruri decid cât de bun este un ulei. În primul rând, ingredientele sale și în special acizii grași. În al doilea rând, modul corect de manipulare a uleiului înseamnă mai ales: încălzirea.

Când vine vorba de uleiurile comestibile, ne vin în minte patru termeni în mod repetat: omega-3, omega-6, acizi grași nesaturați și acizi grași saturați. Aici veți afla în sfârșit despre ce este vorba.

Să începem cu acizii grași. Aceștia sunt baza grăsimilor. Sunt formați din lanțuri de carbon. Fiecare moleculă de grăsime are de obicei trei acizi grași. Proprietățile acizilor grași determină consistența grăsimii (lichidă sau solidă) și căldura sa. Recunoașteți grăsimi cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați care sunt lichizi la temperatura camerei, în timp ce grăsimile cu un conținut ridicat de acizi grași saturați iau o formă solidă. Acizii grași nesaturați și saturați diferă în principal prin structura lor chimică. În cele din urmă, ce trebuie să știți este următorul:

Societatea germană de Nutriție recomandă să acopere doar 7-10 % din aportul energetic total de grăsimi saturate și în loc de a crește aportul de acizi grași polinesaturați - și un maxim de 10% din aportul energetic.

Ce este Omega-3 și Omega-6?

Omega-3 și Omega-6 nu sunt doar acizi grași polinesaturați. Unii dintre aceștia sunt chiar esențiali: corpul tău are nevoie de funcții diferite, dar nu le poate produce singur.

De înțeles: are nevoie de tine să îl hrănești cu mâncare sănătoasă.

Cei trei acizi grași cei mai importanți omega-3 sunt acidul alfa-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA).

Acidul alfa-linolenic face parte din grupul de acizi grași esențiali. Dacă vă alimentați organismul cu ALA, acesta va face acizi grași EPA și DHA. Cei mai importanți acizi grași omega-6 sunt acidul linoleic, acidul gama-linolenic și acidul arahidonic. Acidul linoleic este considerat esențial - din acest motiv corpul tău produce apoi ceilalți doi acizi grași.

Cât de mult Omega-3 și Omega-6 ai nevoie într-o zi?

Pentru a fi în echilibru, Societatea de Nutriție recomandă acoperirea a 0,5% din energia dvs. totală cu acidul alfa-linolenic și 2,5% cu acidul linoleic. Atunci când se administrează Omega-3 și Omega-6, proporția de acizi grași joacă un rol. Optim, este de 1: 1 - pentru că acest lucru este dificil de realizat în stilul occidental prin dieta standard, atunci vorbim de 5 părți omega-6 la o parte omega-3.

Rezumat:

Un ulei bun conține în principal acizi grași nesaturați și, de preferință, acizii grași Omega-3 și Omega-6 într-un raport ideal.

Utilizarea corectă:

Tu decizi cât de sănătos îl vei folosi. Cu toate acestea, cel mai bun ulei nu vă va face rău dacă îl utilizați incorect.

- Dacă îl încălziți mai mult decât se recomandă.

- Fiecare grăsime are un anumit punct.

- Dacă depășiți acest lucru, substanțele nocive se formează și cel mai înalt nivel de calitate devine nesănătos.

- Asigurați-vă că încălziți numai uleiurile care au un punct ridicat - uleiul de nucă de cocos, de exemplu.

Ce ulei este potrivit pentru tine?

Fiecare ulei are un scop propriu. Unele sunt deosebit de bune pentru prăjire, altele au un gust excelent în salată sau îngrijesc pielea și părul. Voi decideți cât de sănătos este un ulei - folosindu-l corect. Aici puteți afla care dintre uleiurile noastre puteți folosi și pentru ce.

Cel mai bun ulei pentru piele și păr: ulei de chimen negru

Mulți acizi grași nesaturați, vitamina E și uleiurile esențiale fac din uleiul de semințe de chimen negru un ulei valoros atât pentru bucătărie, cât și pentru cosmetică. Dacă doriți să beneficiați din interior de ingredientele sale, se recomandă numai la rece. Deoarece îngrijește în mod optim pielea crăpată, îl puteți aplica cu ușurință în zonele uscate. Chiar și în Egiptul antic, femeile știau despre secretul frumuseții uleiului de chimen negru. A se păstra la frigider după deschidere.

Ulei de Sacha Inchi: Uleiul cu acizii grasi nesaturati Uleiul de la Sacha Inchi vă oferă cantități mari de omega-3, vitaminele A și E. Să luăm asta din fructele de coajă Sacha Inchi, numite și arahide. Acestea cresc în adâncul pădurii tropicale. În special, Andesii peruani ajung la o altitudine de aproximativ 500-1000 de metri. Probabil nu veți găsi un alt ulei cu mai mulți acizi grași polinesaturați. În 100 mililitri puneți aproximativ 84 de grame din ele. Gustul amintește de arahide. Puneți uleiul Sacha Inchi pe mâncărurile reci sau adăugați-l după gătit.

Uleiul de argan originar: Ideal pentru gătit și cosmetice Aici puteți alege între ulei argan natur și prăjit. Alegeți produsul în funcție de scopul dvs. Vrei să-ți rumenesti legumele? Un caz clar pentru uleiul de argan prăjit. Acest lucru este în special stabil la căldură. Uleiul natural de argan, pe de altă parte, este deosebit de popular ca produs de îngrijire a pielii și pentru bucătăria rece.

Sălbatic și sănătos - perfect pentru salată și abur: ulei de cânepă Uleiul de cânepă vă oferă aproximativ 70 de grame de acizi grași polinesaturați și un raport bun între omega-3 și omega-6. Există, de asemenea, o aromă fină, care amintește de ierburi și nuci. Uleiul de cânepă își păstrează ingredientele cu uleiul clasic de in, dar are mai mult gust pentru mulți oameni. Potrivit pentru bucătăria rece.

Ulei de in: Am reinventat clasicul Uleiul din semințe de in este considerat un clasic absolut și pentru un motiv bun - cu greu veți găsi un ulei cu un raport mai bun de acid gras omega-3 / omega-6. Uleiul de semințe de in se distinge pe piață datorită calității deosebit de ridicate. Folosim doar semințe de in, care îndeplinesc cerințele noastre. Dacă avem cel mai bun semințe de in, se utilizează un proces de fabricare foarte special: metoda omega-safe. În acest caz, asiguram că uleiul nu vine în contact cu lumina, căldura sau oxigenul - toate acestea scad calitatea. Prin urmare, producția are loc temporar pe timp de noapte sau în vid.

Uleiul de susan: excelent ulei pentru prăjit Din motive întemeiate, uleiul de susan joacă un rol important în bucătăria chineză și indiană. Pe de altă parte, dă mâncărurilor dvs. o atingere nerăbdătoare, ușor orientală. Uleiul nostru de susan este nerafinat și presat la rece. Folosim numai semințe de susan neprăjit. Deși uleiul de susan scade mai puțin prin raportul dintre omega-3 și omega-6, are un punct de fum ridicat.

Sursa: https://www.govinda-natur.de/interessantes/bio-oel-kaufen-gute-oele-zum-braten-backen-fuer-kosmetik-oder-mit-viel-omega-3

222 afișare

©2019 by Fara Gluten, Paleo, AIP, Vegan & Organics Products. Proudly created with Wix.com

GDPR                 ANPCANSVSA            Termeni si Conditii             Politica de Confidentialiate