AIP/Paleo - Pâinici
Actualizată în: 31 Mart. 2020
Rețeta Valentina Bezarau - AIPROMÂNIA🇷🇴
Ingrediente
• 100ml lapte cocos
• 120ml apa filtrata
• 40ml ulei de masline
• ¼ linguriță sare
https://www.abundenta.org/product-page/sare-special%C4%83-tensiune-arteriala
• 200g pudra de tapioca (perlele tapioca pot fi rasnite) https://www.abundenta.org/product-page/amidon-tapioca-bio
• 50g faina de cocos (banane) https://www.abundenta.org/product-page/f%C4%83in%C4%83-de-cocos-organic%C4%83
https://www.abundenta.org/product-page/f%C4%83in%C4%83-banane-plantane
• ½ lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet de cidru (1 pliculet de praf de copt Paleo) https://www.abundenta.org/product-page/praf-de-copt-17g
Instrucțiuni
• Se pune intr-o craticioara laptele, apa, uleiul, sarea si se încălzește pe aragaz, la foc mediu, până când amestecul incepe sa devină fierbinte (70°), dar fără sa clocoteasca.
• Intr-un castron, se pun pudra de tapioca, bicarbonatul de sodiu (praful de copt) si făina de cocos, iar peste ele se toarna amestecul lichid (fierbinte), amestecându-se repede si bine pâna se aduna totul într-un aluat.
• Se lasa la răcit 5 minute. Rezulta un aluat foarte elastic si nelipicios, pe care il vei împărți in 16 bucati egale.
• Bucatile se modeleaza în forma de bile si se asaza apoi in tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.
• Painicile se coc timp de 20-25 de minute în cuptorul preincalzit la 180 grade.
• Desi in mod normal prepararea unei retete de paine este dificila si laborioasa, in cazul painicilor de tapioca inlocuirea ingredientelor clasice cu cele pe care le-am prezentat mai sus, duce la scurtarea timpului de pregatire, cat si a efortului pe care trebuie sa il depunem. Painicile cu tapioca se pot folosi in exact aceleasi situatii ca si painea clasica.
Spor la treabă și Poftă bună tuturor,